“幸福烘焙,活力北京” ,歡迎您到2025第21屆北京國際烘焙展覽會(huì )

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【2023北京烘焙展】利潤達360億!烘焙市場(chǎng)變化背后的5大趨勢


數據顯示,2011—2017年,我國烘焙食品消費額的年復合增長(cháng)率11.9%,遠高于烘焙市場(chǎng)已然成熟的美國(2.2%)和日本(0.11%)。
數字背后,是我國烘焙產(chǎn)業(yè)的機遇與挑戰。
前不久,日本第一家品牌烘焙工坊在東京正式開(kāi)業(yè),這是繼紐約、上海、米蘭和紐約之后,開(kāi)業(yè)的第五家烘焙工坊,也是全球所有星巴克烘焙工坊中面積最大的一個(gè)。
烘焙產(chǎn)業(yè)蒸蒸日上。數據顯示,2011—2017年,我國烘焙食品消費額的年復合增長(cháng)率11.9%,遠高于烘焙市場(chǎng)已然成熟的美國(2.2%)和日本(0.1...

2021-06-02 MORE

【2023國際烘焙展】烘焙行業(yè)發(fā)展七大趨勢

烘焙行業(yè)發(fā)展七大趨勢烘焙圈子?1周前
其他任何行業(yè)一樣,烘焙行業(yè)也是在不斷變化中發(fā)展的。畢竟消費者的口味是多變的,對產(chǎn)品的創(chuàng )新需求也越來(lái)越高。那么,未來(lái)烘焙行業(yè)將會(huì )有哪些發(fā)展變化?業(yè)內人士為此指出,行業(yè)發(fā)展的七大趨勢已經(jīng)顯而易見(jiàn)。只有把握住行業(yè)發(fā)展的趨勢,才能做出相應的發(fā)展規劃,讓企業(yè)更貼近市場(chǎng),更能滿(mǎn)足消費者的需求,從而不斷進(jìn)步,贏(yíng)得競爭。
01 年輕化
活潑、有趣是烘焙業(yè)明顯的發(fā)展趨勢。如今,越來(lái)越多的面包店給自己的品牌設計了吉祥物,比如有的是一只熊,有的是一只貓,有...

2021-05-20 MORE

國潮賦能新消費 傳遞中國經(jīng)濟強勁脈動(dòng)

龍年春節期間,各類(lèi)國貨憑借“國潮”元素強勢崛起。從美食、服裝到文創(chuàng )產(chǎn)品等,國潮帶動(dòng)消費新熱潮,傳遞出中國經(jīng)濟的強勁脈動(dòng)。
品中國味道
離春節還有半個(gè)月,國貨老字號義利食品的產(chǎn)品銷(xiāo)量就出現了明顯提升。義利與首都博物館聯(lián)名推出的“吉食行樂(lè )”禮盒,不僅糕點(diǎn)口味豐富,還有切中龍年主題的首博館藏品銅坐龍元素。憑借“國潮”伴手禮,義利食品在年輕消費者中備受追捧。
北京義利食品有限公司總經(jīng)理張旭升告訴記者,“我們以‘新國潮、新健康、新鮮感、新口味’為基點(diǎn),在保留傳統經(jīng)典糕點(diǎn)的同時(shí),將民族文化、傳...

2024-02-18 MORE

BAKEIN盒子里開(kāi)啟烘焙市場(chǎng)格局多元化變革

近年來(lái),烘焙行業(yè)發(fā)展迅猛,烘焙市場(chǎng)已經(jīng)達到千億級別。根據艾媒數據,2021年中國烘焙食品市場(chǎng)規模約為2600.8億元,同比增長(cháng)19.9%,并預計2023年中國烘焙食品市場(chǎng)規模將進(jìn)一步增長(cháng)至3069.9億元。市場(chǎng)規模龐大,引來(lái)更多的品牌一起瓜分千億“蛋糕”,然而這也造成市場(chǎng)競爭激烈的現狀。目前,國內烘焙店數已經(jīng)接近50萬(wàn)家。
高速發(fā)展的烘焙行業(yè),以口味發(fā)展產(chǎn)品的市場(chǎng)競爭日趨激烈。烘焙品牌想要分得一杯羹,創(chuàng )新是必然之路。哈里互動(dòng)旗下新零售品牌BAKEIN盒子里開(kāi)創(chuàng )新玩法,通過(guò)技術(shù)預制烘焙原料,提供相應...

2023-02-04 MORE

發(fā)光冰淇淋、昆蟲(chóng)冰淇淋……現在的冰淇淋也太卷了吧

市面上銷(xiāo)售的冰淇淋口味繁多,花樣百出,除了香草、巧克力、草莓等常見(jiàn)口味,一些商家還推出了中藥冰淇淋、香菜冰淇淋、白酒冰淇淋等。
[Photo/China Daily]
你嘗試過(guò)哪些奇特的冰淇淋?今天要給大家介紹幾款外國的口味奇特、造型罕見(jiàn)的創(chuàng )意冰淇淋。
昆蟲(chóng)冰淇淋
This flavor is no longer available, but when it was, boiled cicadas (a type of insect) were covered in mil...

2022-10-10 MORE

歐盟地區面包價(jià)格較去年同期平均上漲18%

環(huán)球時(shí)報綜合報道】歐盟統計局19日公布的數據顯示,8月,歐盟地區的面包價(jià)格較去年同期平均上漲18%,是歐盟統計局自2017年12月開(kāi)始統計該數據以來(lái)的最大漲幅。
據報道,匈牙利和立陶宛兩國的面包價(jià)格漲幅最大,分別達66%和33%;法國的面包價(jià)格漲幅相對較小,為8%;荷蘭和盧森堡的面包價(jià)格漲幅在10%左右。去年8月,歐盟地區的面包價(jià)格同比漲幅僅有3%。
路透社稱(chēng),面包漲價(jià)的原因主要是俄烏沖突,這兩個(gè)主要谷物和化肥出口國的不穩定局勢,造成全球市場(chǎng)紊亂,加劇通貨膨脹。全球小麥價(jià)格自今年2月開(kāi)始瘋...

2022-10-06 MORE

第六屆路易-樂(lè )斯福杯世界烘焙大賽中國區總決賽精彩收官

9月22日上午,第六屆路易-樂(lè )斯福杯世界烘焙大賽中國區總決賽圓滿(mǎn)落下帷幕。法式長(cháng)棍&歐式特色面包、羊角丹麥&花式甜面包、藝術(shù)面包三大項目的冠軍組成了新一屆的“中國國家隊”,將作為衛冕冠軍向2024年的烘焙世界杯發(fā)起沖擊。這也意味著(zhù)第六屆路易-樂(lè )斯福杯世界烘焙大賽中國賽區圓滿(mǎn)收官。
  總決賽全體選手、評委和閉幕式嘉賓大合影
中國焙烤食品糖制品工業(yè)協(xié)會(huì )理事長(cháng)張九魁、樂(lè )斯福大中華區首席營(yíng)銷(xiāo)官俞之瓊為冠軍頒獎
法式長(cháng)棍&歐式特色面包冠軍林業(yè)強、羊角丹麥&花...

2022-10-06 MORE

“蒙北燕麥” 中國最大的天然燕麥種植基地開(kāi)始收割


人民網(wǎng)濟南9月23日電 (劉穎婕)近日,中國最大的天然燕麥種植基地蒙北燕麥成熟了,陸續開(kāi)始收割。麥浪翻滾,滿(mǎn)目金黃,又到一年麥收時(shí)。
在蒙北燕麥種植基地,放眼望去,是一望無(wú)際的金色麥田。一陣風(fēng)吹來(lái),成熟的麥田似金獅起舞,麥浪翻滾,一波推動(dòng)一波,空氣中彌漫著(zhù)燕麥成熟的清香,成熟美景近在眼前。
連日來(lái),在蒙北廣袤的田野上,一臺臺大型收割機緊張的作業(yè),目前工作人員正緊抓當前的晴好天氣搶收燕麥,確保成熟的金黃麥粒顆粒歸倉。
蒙北燕麥工作人員介紹說(shuō),去年的雪比較大,今年的雨水也比較...

2022-10-06 MORE

2023北京烘焙展:受益于消費升級紅利 烘焙和現制飲品市場(chǎng)增長(cháng)迅速

智能技術(shù)如何改變世界?其實(shí),就是從改變我們身邊許多常見(jiàn)的小物品開(kāi)始,比如單車(chē)鎖。傳統單車(chē)鎖,鎖芯通過(guò)機械結構上來(lái)判斷實(shí)體鑰匙是否匹配,只有鑰匙匹配,才能將鎖打開(kāi)。而共享單車(chē)有智能鎖,只需通過(guò)手機掃一掃,向云端服務(wù)器發(fā)送請求,開(kāi)鎖指令就能下發(fā)到智能鎖,“嘟”一聲就開(kāi)鎖。
中國商報/
(記者周子荑)隨著(zhù)消費升級的不斷深入,果汁、碳酸飲料等市場(chǎng)變化巨大,兩大可樂(lè )公司的業(yè)績(jì)逐年下滑,很多食品企業(yè)都在苦苦探索經(jīng)營(yíng)之路。而與之對應,有兩個(gè)行業(yè)得益于消費升級而發(fā)展迅速,這就是這幾年迅速崛起的烘...

2022-03-29 MORE

中國——世界烘焙行業(yè)最大和成長(cháng)最快的市場(chǎng)

73歲的徐先生口咽癌放化療后不幸復發(fā),在復旦大學(xué)附屬眼耳鼻喉科醫院頭頸外科診治,成為醫院首例達芬奇機器人手術(shù)患者。令人欣慰的是,手術(shù)非常成功,術(shù)后僅三天,他就順利出院。附屬眼耳鼻喉科醫院收治這類(lèi)患者創(chuàng )出“五官科人速度”,充分利用機器人手術(shù)精準、微創(chuàng )、高效康復的特點(diǎn),不到一周就完成了7例高難度手術(shù),為全國專(zhuān)科聲譽(yù)排行榜十連冠的耳鼻喉科再添新彩。
“選擇嘗試是因為信任”
入院前,徐先生的家屬徐太太做了充足的準備?!扒耙淮问中g(shù)后,他有四五天不能講話(huà),出院回家后因咽喉疼痛說(shuō)話(huà)仍舊很少,以寫(xiě)字交流為...

2022-03-28 MORE